Ingredienti
250 gr di burro
500 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
1 bicchiere di latte
nutella o marmellata
Fare una fontanella con la farina, lo zucchero ed un pizzico di sale, inserire al centro l'uovo e sbattere piano. Aggiungere il burro ammorbidito ed il cubetto di lievito di birra ed amalgamare, aggiungendo pian piano il latte.
Quando la parte liquida è assorbita, lavorare con le mani fin quando non si ottiene un panetto amalgamato. Recuperare con un coltello la pasta attaccata al piano e reinserirla nell'impasto lavorandolo ancora un poco.
Si può decidere di lasciare riposare il panetto per mezz'ora adesso oppure dopo aver fatto i cornettini, ricoprendoli in ogni caso con i canovacci.
Riempire due teglie con la carta forno e dividere l'impasto ottenuto in cinque panetti.
Cospargere il piano con un po' di farina e stendere il primo panetto con il mattarello, cercando ci creare una forna circolare e di circa mezzo centimetro di spessore.
Prendere la rotella e dividere prima in quattro spicchi e poi in otto. Può succedere che gli spicchi non siano regolari o abbiano i contorni storti, ma ciò non compromette il risultato finale.
Prendere un cucchiaino pieno di nutella e metterlo nell'estremità più esterna dello spicchio, aiutandosi con un altro cucchiaino se serve.
Iniziare ad arrotolare lo spicchio per creare il cornettino, partendo dalla parte più esterna dello spicchio e ricoprendo per prima cosa la parte contenente la nutella, stando attenti a fare aderire i bordi per non far fuoriuscire la nutella. Finire di arrotolare lo spicchio, procedendo verso la parte a punta e riporre il cornettino sulla teglia, con la punta dello spicchio verso il basso.
Procedere così per tutti gli spicchi e i panetti, ricordandosi di cospargere la farina prima di stendere un panetto nuovo.
Mettere in forno ventilato a 180° per 20 minuti, il tempo di colorarsi.
