Crostata di Adele

Ingredienti

100/150 gr di burro
100/150 gr di zucchero
300 gr farina

3 uova

un cucchiaio di lievito
1 limone (scorza grattugiata)
marmellata

Facciamo la fontanella con la farina, inseriamo al centro lo zucchero, 1 uovo e 2 rossi.
Mischiamo con la forchetta, poi aggiungiamo 100gr di burro a temperatura ambiente.
Lavoriamo bene il burro finché è sciolto, aggiungiamo il lievito e la scorza del limone.
Impastiamo bene con la farina lavorando con le mani; la pasta frolla deve essere lavorata poco, solo il tempo per amalgamarsi.
Lasciamo ferma per mezz’ora, poi accendiamo il forno a 180°, leviamo una parte per le guarnizioni e poi il resto lo allarghiamo piano piano con le mani. Al termine lo poniamo sulla carta forno, facendola fina internamente e un po' più alta ai bordi.
Mettiamo la marmellata e le guarnizioni e in forno per 40 minuti.

# Le quantità di burro e zucchero devono cambiare in proporzione, se si vuole una crostata un po' più leggera e dietetica