Crema pasticcera

Ingredienti
1 litro di latte
300 gr di zucchero
150 gr di farina
5 tuorli
buccia di 1limone
vanillina

Scaldare il latte e inserire la buccia di limone. Spegnere e lasciare riposare per 30 minuti.
Mescolare lo zucchero e i tuorli in un tegame con un cucchiaio di legno e fare lo zabaione. Aggiungere la vanillina e la farina con un setaccio e mescolare. Aggiungere il latte un  po' per volta e mescolare accuratamente.
Mettere il tegame sul fuoco medio e girare per bene sempre nello stesso verso fin quando non sobbolle. Lasciare sul fuoco fin quando non si è raggiunta la giusta consistenza

# per fare la crema chantilly aggiungere 250 ml di panna montata alla crema pasticcera raffreddata ottenuta.

# per la crema al cioccolato aggiungere del cacao amaro alla crema ottenuta, con l'accuratezza di ricordarsi di non mettere il limone precedentemente. Per la crema al cioccolato senza uova vedere quì.